न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स में करियर बनाकर रखें लोगों की डाइट का ख्याल

इन दिनों न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटीशियन (Nutritionist Career, Dietician Career) के तौर पर करियर में काफी संभावनाएं देखी जा रही हैं (Career Options After 12th). इनका काम लोगों के खान-पान का ध्‍यान रखते हुए उन्‍हें सही डाइट देकर फिट रखना होता है। बतौर न्यूट्रिशनिस्ट और डायटीशियन, आपके लिए निजी व सरकारी क्षेत्र (Sarkari Naukri) में करियर ऑप्शन होने के साथ ही खुद का क्लीनिक या स्टोर खोलने का विकल्प भी मौजूद होता है। इसके लिए 12वीं के बाद न्यूट्रिशनिस्ट और डायटीशियन का कोर्स (Nutritionist Course, Dietician Course) करना अनिवार्य है।
न्यूट्रिशनिस्ट या डाइटीशियन फूड साइंस (Food Science Course) से जुड़ा ऐसा फील्ड है, जिसमें फूड न्यूट्रिएंट्स (Food Nutrients) के बारे में जानकारी दी जाती है। इसी के आधार पर बड़े स्तर पर लोगों में न्यूट्रिशन से जुड़ी समस्याओं को पहचान कर उन्हें दूर करने के समाधान तलाशे जाते हैं. इन्हीं के अनुसार, स्वास्थ्य नीति में बदलाव के सुझाव दिए जाते हैं ।
आज-कल लोग व्यस्त दिनचर्या के बीच अपना ख्याल नहीं रख पाते हैं और जल्दी बीमार पड़ जाते हैं। ऐसे में स्वस्थ होने के लिए वे न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन (Nutritionist and Dietician Career Options In India) को हायर कर अपना डाइट प्लान (Diet Plan) बनवाते हैं। स्वास्थ्य को लेकर लोग समय-समय पर न्यूट्रिशन के एक्सपर्ट से सलाह भी लेते हैं। आजकल हॉस्पिटल्स, होटल्स, बड़ी कंपनियां, फिटनेस सेंटर्स और सैलेब्रिटीज डाइट को लेकर काफी ध्यान देते है। अगर आपको खाने पीने के बारे में जानने में दिलचस्पी रखते हैं और इस फील्ड में करियर बनाना चाहते हैं. तो न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स का कोर्स आपके लिए अच्छा विकल्प है।

किसके लिए है न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन कोर्स
अगर आपका इंट्रेस्ट खाना पकाने, दूसरे देशों के खान पान के बारे में जानने, खाने के बारे में रिसर्च करने में इंट्रेस्ट है. तो आप इस फील्ड में काम करके आपको मजा आएगा। इस फील्ड के लिए आपके कम्यूनिकेशन स्किल्स भी अच्छे होने चाहिए । अगर ये सारी क्वालिटी आपके अंदर हैं तो ये फील्ड आपके लिए है।
न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स बनने के बाद आपको विदेश घूमने का मौका भी मिल सकता है। पहले इस फील्ड में सिर्फ महिलाएं ही करियर बनाती थीं लेकिन अब बढ़ती डिमांड और जॉब्स की वजह से पुरुष भी इस फील्ड में इंट्रेस्टेड होने लगे हैं। होम साइंस और होटल मैनेजमेंट के कोर्स आपको इस फील्ड में करियर बनाने का मौका देते हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन कोर्स के लिए योग्यता
आप बतौर न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स (Nutritionist Career) कोर्स करने के लिए स्टूडेंट्स का गृह विज्ञान या फिजिक्स, केमिस्ट्री और बायोलॉजी जैसे विषयों के साथ साइंस स्ट्रीम से 12वीं पास होना जरूरी है।
प्रमुख कोर्स
न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स के कोर्स में आपको संतुलित खान पान के बारे में सिखाया जाता है। आपको बॉड़ी वेट, हाइट के आधार पर सही डाइट प्लान तैयार करना होता है। जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा की संतुलित मात्रा का ख्याल रखना होता है।
स्टूडेंट्स इस फील्ड में बैचलर डिग्री, मास्टर डिग्री या डिप्लोमा कोर्स कर सकते हैं। एक साल का डिप्लोमा कोर्स करने के लिए फूड साइंस, होम साइंस या बायोटेक्नोलॉजी में बैचलर होना जरूरी है।

पीजी डिप्लोमा इन क्लिनिकल न्यूट्रिशन

पीजी डिप्लोमा इन डाइटेटिक्स एंड पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन
बीएससी इन न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स एमएससी फूड एंड न्यूट्रिशन साइंस
होम साइंस व फूड साइंस एंड प्रोसेसिंग में बीएससी
फूड माइक्रोबायोलॉजी, न्यूट्रिशन, न्यूट्रिशन एंड फूड साइंस और न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स में बीएससी ऑनर्स डायटेटिक्स एंड न्यूट्रिशन और फूड साइंस एंड पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में ग्रेजुएशन
इन्हीं विषयों में एमएससी की जा सकती है
इस फील्ड में रिसर्च का भी काफी स्कोप है

न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन कोर्स: प्रमु ख कॉलेज

कलकत्ता यूनिवर्सिटी
दिल्ली यूनिवर्सिटी
सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिस्ट रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर
इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च, नई दिल्ली
पंजाब एग्रीकल्चर यूनिवर्सिटी, पंजाब
इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी

न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन फील्ड में करियर के फायदे
अच्छी बात ये है कि अगर स्कूल में आपके ज़्यादा मार्क्स नहीं आए तो भी आपको इस कोर्स में एडमिशन मिल जाएगा. इस फील्ड में आप अपना करियर बना सकते हैं।
ग्रेजुएट डिग्री के अलावा, कॉलेज पीजी डिप्लोमा और एक साल का एडवांस डिप्लोमा भी कराते हैं. तो कम समय में भी करियर बना सकते हैं।
इस कोर्स के दौरान काफी इंट्रेस्टिंग सब्जेक्ट्स होते हैं जो हमारी लाइफस्टाइल से जुड़े होते हैं । इससे आप अपने और अपने परिवार की हेल्थ को भी सुधार सकते हैं।
इस जॉब में ज्यादा वर्किंग आर्स नहीं है जिससे आप फैमिली को भी टाइम दे सकते हैं। 5 किसी विदेशी फर्म, होटल या क्रूज से जुड़ने पर विदेश जाने के मौके भी मिलते हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन फील्ड में करियर के नुकसान
शुरूआती सैलरी दूसरे प्रोफेशन के मुकाबले कम होती है।
अगर आप अपने ही एरिया में अच्छी सैलरी वाली जॉब चाहते हैं तो आपको निराशा हाथ लग सकती है।
अगर आपको यात्रा करना पसंद नहीं है तो आपको हाई सैलरी वाली जॉब कम मिलेंगी।
बड़े जहाज़ों और क्रूज़-लाइंस में जॉब करने पर आपको कई हफ़्तों या महीनों घर से दूर रहना पड़ सकता है।

न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन कोर्स: जॉब एंड सैलरी
न्यूट्रिशनिस्ट और डायटीशियन काफी उभरता हुआ क्षेत्र है। इसमें जॉब की संभावनाएं बढ़ती जा रही हैं (Nutritionist Jobs). इनसे जुड़ा कोई भी कोर्स पूरा करने के बाद हॉस्पिटल, हेल्थ, कैंटीन, नर्सिंग केयर में काम करने के अलावा कॉलेज और यूनिवर्सिटी में टीचर के तौर पर भी काम कर सकते हैं। साथ ही केटरिंग डिपार्टमेंट, फाइव स्टार होटल, फूड मैन्युफैक्चरिंग रिसर्च लैब, चाइल्ड हेल्थ केयर सेंटर, होटल, क्रूज लाइन , ब्यूटी क्लीनिक, फिटनेस सेंटर और सरकारी स्वास्थ्य संस्थान में भी करियर बनाया जा सकता है। न्यूज पेपर, मैगजीन, टीवी चैनल आदि में भी काम करने के मौके हैं । आदि में डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट की मांग की जाती है।

न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स में कोर्स करने वाले फ्रेशर को किसी अच्छे हॉस्पिटल या नर्सिंग होम में 10 से 20 हज़ार की नौकरी आसानी से मिल जाती है। इसके अलावा कई स्पोर्ट्स इंस्टीट्यूट्स, कंपनी और फैक्ट्रियां भी अपने यहां काम करने वालों की डाइट को लेकर डाइटीशियन्स की हेल्प लेती हैं। कई स्पा, जिम, फिटनेस सेंटर और क्लीनिक भी अपने कस्टमर्स के लिए कम-कैलोरी वाला फ़ूड-चार्ट बनाने के लिए डाइटीशियन की हेल्प लेते हैं। अगर आपने इस कोर्स के साथ होटल मैनेजमेंट का कोर्स भी किया है तो आपकी सैलरी 20 से 25 हज़ार शुरुआत में हो सकती है। इस फील्‍ड में स्थापित हो जाने के बाद इनकम लाखों में पहुंच जाती है। अगर आप किसी विदेशी कंपनी, होटल, क्रूज या शिपिंग कंपनी में जॉब करते हैं तो आपकी सैलरी इससे कहीं बेहतर हो सकती है साथ ही आपको विदेश जाने का भी मौका मिल सकता है।

डायटिशियन हेल्थ केयर प्रोफेशनल हैं जो पोषण संबंधी समस्याओं का इलाज करते हैं। वे आहार संबंधी ज़रूरतों को ध्यान में रख और योजना मेनू प्रदान करके रोगियों की देखरेख करते हैं और रोगियों और उनके परिवारों को उचित पोषण देखभाल के बारे में निर्देश देते हैं। डायटिशियन (Dietitian) अपने रोगियों को प्रोटीन, विटामिन और फैट की अच्छी मात्रा से युक्त एक हेल्दी डाएट शेड्यूल देकर उनके आहार को बदलने में मदद करते हैं। वे व्यक्तियों की पोषण संबंधी समस्याओं का आकलन, निदान और उपचार करते हैं।
यूट्रीशन व डायटेटिक्‍स विषय आपके लिए है जहां आप नियंत्रित खान-पान की रूप-रेखा बनाना जान सकते हैं। शरीर के भार और माप पर आधारित बॉडी-मास इंडेक्स के अनुसार शरीर के लिए प्रतिदिन ज़रूरी वसा, कार्बोहाईड्रेट व प्रोटीन की मात्रा का निर्धारण करने के लिए किसी व्यक्ति के खान-पान का चार्ट बनाया जाता है। शुरूआती तौर पर यह करियर कम पारिश्रमिक देने वाला होता है परन्तु अनुभव लेने के बाद इस क्षेत्र में बहुत अवसर हैं तथा यहाँ आपके विदेश जाने के भी अवसर हैं।

इनके अलावा नीचे दिए गए कॉलेज डायटिशियन कोर्स प्रदान करने वाले टॉप कॉलेज हैं-

-हैदराबाद स्थित नेशनल इंस्‍टीट्यूट ऑफ न्‍यूट्रीशन
-एसएनडीटी कॉलेज (मुम्बई)
-मैंगलोर विश्वविद्यालय भी इस क्षेत्र में कोर्स संचालित करते हैं।

– एमिटी यूनिवर्सिटी, हरियाणा
– आचार्य आर्ट्स एंड साइंस कॉलेज, पुडुचेरी
– लेडी इरविन कॉलेज, नई दिल्ली
– देवी अहिल्या नर्सिंग कॉलेज और एसोसिएटेड अस्पताल, इंदौर
– चिन्मय डिग्री कॉलेज, भेल, हरिद्वार

रोजगार के अवसर

करियर बनाने की दृष्टि से देखें तो आज होटल, क्रूज़ लाइंस, अस्पताल और सरकारी स्वास्थ्य विभाग भी न्‍यूट्रीशन व डायटेटक्सि प्रोफेशनल्‍स को अच्छे-खासे वेतन पर नियुक्त करते हैं। यदि आप शेल, मर्स्क जैसी शिपिंग कंपनियों अथवा उनकी सहायक कंपनियों में जॉब का अवसर प्राप्त करते हैं तो आपको विश्वभ्रमण का मौका भी मिल सकता है।

वेतनमान
न्‍यूट्रीशन व डायटेटिक्‍स में कोर्स करने वाले फ्रेशर को किसी अच्छे अस्पताल या नर्सिंग होम में 10 से 20 हज़ार की नौकरी आसानी से मिल जाती है। बहुत सी खेल संस्थाएं, कम्पनियाँ और कारखाने अपने आहार-गृह के लिए व्यंजन-सूची बनाने वाले न्‍यूट्रीशन व डायटेटिक्‍स की सेवाएं लेती हैं। स्पा और कई क्लीनिक भी अपने ग्राहकों के लिए स्वस्थ एवं कम-कैलोरी वाला फ़ूड-चार्ट बनाने के लिए आहार विशेषज्ञों की सेवाएं लेते हैं। यदि इस कोर्स के साथ होटल मैनेजमेंट का कोर्स भी कर लिया जाए तो वेतन 20 से 25 हज़ार भी हो सकता है। लेकिन एक बार जब आप अच्छा अनुभव प्राप्त कर लेते हैं तो आपको निश्चित रूप से बहुत अच्छा वेतन और सुविधाएं मिल सकती हैं। आय स्थान और पदनाम के आधार पर भिन्न होती है।

Career In Dietetics And Nutrition: न्यूट्रिशियन और डाइटिशियन के तौर पर बनाना है करियर तो अपनाएं ये टिप्‍स
सबसे पहले कोर्स करें

हेल्थ और न्यूट्रिशन साइंस के क्षेत्र में डिग्री हासिल करना आज के समय में बहुत जरूरी हो गया है। इस फील्ड में आप आप मानव शरीर क्रिया विज्ञान, जैव रसायन, खाद्य मनोविज्ञान, पोषण और आहार विज्ञान में बीएमएस कर सकते हैं। स्नातक की डिग्री हासिल करने के बाद आप अपने करियर को आगे बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, डिग्री होने से आत्मविश्वास बढ़ता है, समय प्रबंधन सिखाया जाता है, साथ ही प्रस्तुति और कोचिंग कौशल को पॉलिश किया जाता है।

खुद को अपडेट रखें
इस फील्‍ड में सीखना एक कभी न खत्म होने वाली प्रक्रिया है। डिग्री हासिल करने और करियर शुरू करने के बाद यह रुकता नहीं है। न्यूट्रिशन और डाइटिशियन साइंस का क्षेत्र लगातार बढ़ रहा है और इसके पीछे का विज्ञान हमेशा विकसित हो रहा है। इसलिए, यदि आप इस फील्‍ड में शीर्ष पर बने रहना चाहते हैं, तो आपको यहां अपने ज्ञान को अपडेट करते रहना होगा। अपने स्किल और नॉलेज को अपडेट करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
भोजन, पोषण, आहार विज्ञान, स्वास्थ्य और कल्याण पर सेमिनार या वेबिनार में भाग लें।
स्‍पेशलिस्‍ट से मिलें और क्षेत्र में दूसरों से सलाह लें।
ज्‍यादा से ज्‍यादा पढ़ें। अपने ऑफिस डेस्क या घर से बिना हिले-डुले अपने स्किल को उन्नत करने का सबसे सरल तरीका न्यूट्रिशन और डाइटिशियन से संबंधित पत्रिकाओं में प्रकाशित विज्ञान-समर्थित शोध लेख पढ़ना है।

क्रिएटिव और यूनिक बनें

यदि आप अपने वर्कप्लेस पर क्रिएटिव और यूनिक हैं, तो आप अपने लिए अधिक अवसर पैदा कर सकते हैं। यदि आप अपने करियर को आगे बढ़ाना चाहते हैं तो आप अपने ग्राहकों को प्रेरित करने और उनके स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने में पूरी मदद करें। इसके लिए यहां पर कुछ टिप्स दिए गए हैं।
अपने आप को बेहतर बनाने के लिए खुद से इंस्पिरेशन दें।
अपने पेशे के लोगों से मिलें। उनके साथ अपना कार्य अनुभव साझा करें और उनसे सीखें।
टेक्स्ट मैसेज, ईमेल और सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के जरिए अपने क्लाइंट्स के साथ शॉर्ट हेल्थ टिप्स शेयर करें।
उनके साथ झटपट, सेहतमंद और नई रेसिपी शेयर करें।

टाइम टेबल बनाएं

एक न्यूट्रिशन और डाइटिशियन स्‍पेशलिस्‍ट या हेल्‍थ प्रशिक्षक के रूप में, आपके पास विभिन्न वर्क प्रोफाइल होंगी। इसलिए अपने पूरे दिन की पहले से योजना बना कर रख लें, यह आपके वर्क कैपसिटी को बढ़ाने के साथ काम के तनाव को भी कम करता है। इस तरह, आप काम पर अधिक से अधिक हासिल कर सकते हैं और अपने दिन के अंत में संतुष्ट महसूस कर सकते हैं। टारगेट के साथ टाइम टेबल बनाने पर आप अपने वर्क के बारे में बहुत अच्छा महसूस करेंगे।

सपोर्टिंग करियर

डॉक्टर या इंजीनियर की तरह यह एक मुख्यधारा का करियर न होकर सहायक (सपोर्टिंग) करियर माना जाता है। हालांकि उपभोक्ता सामान बनाने वाली लगभग सभी कम्पनियां जैसे कॉलगेट, क्लोज़-अप, अमूल, बॉर्नविटा, कॉम्प्लान इत्यादि अपने अनुसंधान से जुड़े कार्यों के लिए आहार विशेषज्ञों को नौकरी देती हैं।